Kurkuma tofu in een Japans gerecht. Uniek lekker en eenvoudig om te maken. Japans eten heeft een zachte en delicate smaak. Bijzonder. Een poos geleden heb ik 2 Japanse kookboeken gekocht. Met lekkere en simpele recepten. De meeste ingrediënten kun je gewoon bij AH halen. Hier komt een eenvoudig en snel te maken recept. Met een Japanse achtergrond. Erg lékker en verfijnd. Onderstaand recept is voor ca 8 stukken tofu.
Kurkuma tofu “Tamagoyaki”
- 1 eetlepel Mirin
- 1 eetlepel (japanse) Sojasaus
- 1 afgestreken theelepel kurkuma poeder
- flinke snuf zout
- 1 blok tofu, ca 180 gram, in 8 rechthoekjes gesneden van 2 cm
- 1 theelepel olie (sesamolie is heerlijk)
- 1 vel nori (reepjes van 1 cm breed en ca 11 cm lang)
Bereiden :
- Roer de mirin, de sojasaus, de kurkuma en het zout door elkaar.
- Schenk deze marinade over de tofu, en schep het voorzichtig om, zodat de tofu er rond om mee bedekt is.
- Laat het minimaal 30 minuten marineren
- Verhit de olie in een koekenpan en hoog vuur. bak de tofu plakken aan elke kant een paar minuten. Tot de plakken een beetje bruin beginnen te worden.
- Haal ze vervolgens uit de pan en laat het afkoelen. Tot je het gemakkelijk met de Nori velletjes kunt omwikkelen.
- Wikkel de nori velletjes om de tofu en plak de onderkant vast met een beetje water
Serveer het op een mooie schaal. Je kunt het opdienen met rijst, maar een noodle gerecht, bijvoorbeeld ‘ramen’, smaakt ook uitstekend. Met een eenvoudige salade.
En eet smakelijk 🙂