Gember en Kurkuma, gezien vanuit een ayurvedische visie

In de ayurveda is het juist kruiden van ons voedsel eigenlijk net zo belangrijk als de hoeveelheid. We kruiden ons voedsel niet alléén voor de smaak. In de ayurveda wordt het kruiden van het voedsel ook gebruikt ter ondersteuning van onze gezondheid.
In de Indiase keuken worden kruiden en specerijen op een uitgebalanceerde wijze aan het eten toe gevoegd. Kruiden en specerijen dienen de smaak niet te overheersen. Hier vind je een leuk en interessant artikel over gember en kurkuma, vanuit een ayurvedische visie
Ik, persoonlijk, moet zeggen dat de ayurvedische informatie over kruiden en specerijen zodanig mooi, interessant maar ook immens véélomvattend is. Hier kun je jaren van studie aan besteden. Gember en Kurkuma Longa zijn maar 2 natuurlijke middelen uit een enorme natuurlijke. We lichten er 2 uit :

1. Gember 

Gember heet ook ‘zingiber officinale’. Het is een stimulant en bevordert de spijsvertering. Ook in de Egyptische geneeswijze werd gember

gember-en-kurkuma
Gember en Kurkuma longa

voorgeschreven bij diverse gezondheidsproblemen. Gember is één van de weinige scherpe kruiden die door iedereen mag worden gebruikt. Dit is omdat gember, ondanks zijn pittigheid, ook zoet is in haar uitwerking.

Als je regelmatig een beetje gember in je eten gebruikt zal het helpen om spijsverterings problemen tot een minimum te beperken. Gember werkt gunstig op de darmflora. En in het geval van verkoudheid, keelproblemen en ontstekingen in het hoofdgedeelte is gember een goede remedie.

2. Kurkuma Longa 

De essentie in de smaak van kurkuma longa is dat het bitter van smaak is. Je mag dit eigenlijk niet in grote hoeveelheden door je eten mengen. Bij kurkuma longa poeder is het niet zo dat de regel “hoe méér, hoe béter” geldt.
Kurkuma longa heeft een geheel andere werking als gember, hoewel het van dezelfde plantenfamilie is. De werking van kurkuma longa, zoals beschreven in de ayurveda, is dat het bloedreinigend werkt.
Daarom is het één van de meest gebruikte specerijen in de Indiase keuken. Mochten er bacteriën of andere schadelijke stoffen in het eten aanwezig zijn, zoals bestrijdings middelen, kleurstoffen of chemische toevoegingen, dan wordt dit door kurkuma longa geneutraliseerd. Zodat deze middelen geen negatieve uitwerking op ons lichaam hebben.

Continue reading “Gember en Kurkuma, gezien vanuit een ayurvedische visie”