Vaak hoort men dat je gewoon een klein potje met kurkuma of kerriepoeder in de supermarkt kunt kopen. Doe een half theelepeltje kurkuma poeder door het eten, en klaar. De goede werking kan beginnen. Maar zo simpel ligt het eigenlijk niet. Daarom zijn er ook zoveel tegenstrijdige berichten te lezen. Het is niet alléén de kurkuma, maar meer de curcuminoïden uit de kurkuma wortel, die deze specerij haar werking geeft. En daar zitten er meestal maar minieme hoeveelheden van in. Hoe hoog is dit gehalte bij gewone kurkuma poeder of kerrie poeder ? Hier vindt u een kort en informatie artikel over deze vraag. Hoevéél werkzame Curcumine C3 ‘Superieur’ zit er in kurkuma poeder of kerrie poeder ?
Wat is Curcumine C3 ‘Superieur’ ?
Als eerste heb je de Curcumine en als tweede de kurkumapoeder en/of kerriepoeder. Er zit een groot verschil in kleur en in de werking
Je kunt de curcuminoïden in verse kurkuma zien en herkennen. Snij maar eens een verse kurkuma wortel in kleine stukjes. Na een poosje zie je een
‘plakkerige oranje gele stof’ aan je mesje en op je snijbord geplakt zitten. Dit zijn de curcuminoïden.
Het is die zuivere gele curcuminoïde kleurstof. En het is juist deze gele kleurstof die zo wordt geroemd. De belangrijkste werkzame stof van kurkuma noemen we ‘curcumine’. En daarmee worden de curcuminoïden bedoeld.
Deze curcuminoïde plakstof is zeer gevoelig voor licht, water en hitte om goed werkzaam te kunnen zijn. Bovendien is kerriepoeder een samengesteld product van meerdere specerijen. Kurkuma is dáár een onderdeel van.
En curcumine is weer een klein deel van kurkuma. Koop je dus een doorzichtig glazen potje met kurkuma, dat in de supermarkt in het licht heeft gestaan, dan is er van het curcumine gehalte weinig tot niets meer terug te vinden.
Hoeveel van deze curcuminoïden zitten er in kurkuma- en/of kerrie poeder ?
Continue reading “Hoevéél werkzame Curcumine zit er in kurkumapoeder of kerriepoeder ?”